Nohut kuru bakliyat ailesinin bir üyesidir. Protein değeri en yüksek olan baklagiller arasındadır. Nohut yemeği özellikle kışın oldukça tercih edilen bir yemektir. Nohut yemeği yapmak için bir gece önceden nohutları muhakkak ıslatmak ve sonrasında haşlamak gerekir. 

NOHUT PiŞiRiRKEN SODA VE KARBONAT EKLEMEYiN!

Nohut pişirilirken iyi pişsin diye soda ve karbonat ilave etmek doğru değildir. Soda ve karbonat içindeki vitaminlerin azalmasına neden olmaktadır. Nohutu en iyi pişirmenin yolu klasik yöntem olan geceden ıslatmak ve sabahında haşlamak.